Semilavorato a base di albume d’uovo pastorizzato per la produzione di meringhe alla francese. Prodotto destinato alla cottura in forno, è ideale per la produzione di meringhe, macarons, dacquoise, masse giapponesi, meringhe al cacao, meringhe al cioccolato, tutte le tipologie di amaretti e molto, molto di più.