La pectinasi è l’enzima responsabile dell’accelerazione del processo di degradazione della pectina, un aminoacido essenziale.
dei componenti principali che compongono la parete cellulare di frutta e verdura, e quello
costituiscono il 30% del peso secco della parete cellulare.

Questi enzimi sono prodotti dal lievito Aspergillius niger e sono sicuri da usare
per la salute.

Attraverso questa degradazione della pectina, siamo in grado di sbucciare frutta e verdura molto facilmente, liquefare frutta e verdura, chiarirne i succhi e ammorbidire e rendere commestibili varie parti vegetali, come gambi e bucce, che normalmente scartiamo.

Enzima di lievito Aspergillus niger.